パン屋・ベーカリーのLINE活用術｜集客・予約・配信を仕組み化する方法

パン屋を経営していて、次のような悩みはありませんか？

 

どんなに美味しいパンを焼く技術があっても、効果的な集客や店舗運営の仕組みがなければ、売上を安定させるのは困難です。

 

特に、スマホで注文できる大手チェーンやカフェが増える中、昔ながらのやり方だけでは、便利さを求めるお客様が離れてしまう恐れがあります。

 

そこで今回は、国内の生活インフラとなっているLINEを活用し、テイクアウトの売上向上やリピーター育成、業務効率化を実現する運用手法を徹底解説。

 

「LINE上で予約や販売促進を自動化する仕組みを作りたい」と考えるパン屋のオーナー様、必見の内容です。

パン屋・ベーカリーが抱えがちな集客課題は？

近年、原材料費や光熱費の高騰に加え、人手不足の影響も重なり、パン屋の経営環境は厳しさを増しています。

 

株式会社帝国データバンクの調査では、2025年は倒産件数が減少傾向にある一方、過去には30件を超える年もあり、決して楽観できる状況ではありません。

 

出典：PR TIMES【株式会社帝国データバンク】「パン屋」の倒産動向

 

パン屋が倒産する背景にはコスト増だけでなく、「集客や顧客管理の仕組み不足」といった構造的な課題も潜んでいます。

 

 

商品力があっても「届かない」「続かない」「増えない」が重なると、売上の安定が難しくなります。こうした課題を解決する手段として、今多くのオーナーから注目されているのがLINEのビジネス専用ツール「LINE公式アカウント」です。

パン屋・ベーカリーにLINE運用がおすすめな理由

デジタル化が進む近年では、情報発信による競合との差別化が、新規顧客やリピーターの獲得を左右します。

 

ここでは、パン屋・ベーカリーがLINE運用におすすめな理由を解説します。

 

それぞれの特徴が、いかにパン屋の経営課題を解決するのか、詳しく見ていきましょう。

お客様に情報が届きやすい

パン屋の集客では、「発信したのに見られていない」という状況が起こりがちです。その点、LINEは日常的に使われる連絡ツールのため、送った情報が目に留まりやすいのがメリット。

 

弊社の調査でも、LINEは「メッセージや投稿をほぼすべて確認する」と回答した割合が約6割と、InstagramやXなど他のSNSと比べて高い結果となりました。

 

 

プッシュ通知でスマートフォンに直接表示されるため、新作パンの案内や焼き上がり情報も埋もれにくいでしょう。

 

「パンが余ってしまった」という場面でも、LINEなら当日の告知が届きやすく、廃棄ロスの削減や売上の向上にもつながります。

継続的な接点を保ちやすい

人々の生活に深く浸透している連絡ツールだからこそ、お客様と自然な距離感を保てます。

 

専用アプリのダウンロードは負担になりやすい一方、使い慣れたLINEなら「とりあえず友だち追加しておこう」と気軽に動いてもらえる点が魅力です。

 

来店後は、「今週のおすすめ」「焼き上がり予定」「定休の変更」など、必要な情報を適度な頻度で届ければ、思い出してもらえる機会が増えるでしょう。

 

日常的にLINEを開くため、店舗のロゴを目にする回数も増え、「明日の朝食、あのパン屋に行こうかな」と再訪問のきっかけを後押しします。

集客に活用できる機能がそろっている

LINE公式アカウントでは、パン屋の集客や販促に必要な機能を多く備えている点も見逃せません。

 

たとえば、紙のスタンプカードは「財布がかさばる」と敬遠されがちですが、LINE上で集められるスタンプならスマホで管理しやすく、気軽に利用できます。

 

また、クーポンや一斉配信を活用すれば、キャンペーンのお知らせや新作・限定メニューのタイムリーな配信が可能です。

 

このように、LINE公式アカウントにはリピーター育成に役立つ機能が標準で備わっているため、高額なシステムなしでも集客施策を始めやすいのが強みです。

パン屋・ベーカリーのLINE公式アカウント活用方法

LINE公式アカウントは「友だち追加して終わり」ではなく、設計次第で集客からリピート促進、業務効率化まで幅広く活用できます。

 

具体的には、以下のような運用が可能です。

 

それぞれの内容を解説します。

QRコードとクーポンで友だち追加を促進

LINE公式アカウントの友だち追加を増やすには、QRコードの提示とクーポン訴求をセットで設計するのが効果的です。

 

既存顧客には店頭で、新規顧客にはSNSやホームページ・フリーペーパーなどにQRコードを設置しましょう。

 

 

「友だち追加で全商品10％オフ」「人気No.1パン1個プレゼント」など、魅力的な特典を添えると反応が高まります。

 

さらに、友だち追加後は、あいさつメッセージ※でクーポンを即時配布して、来店を促進。※友だち追加後に自動で送信されるメッセージ

 

 

店内・オンラインの導線を整えると、友だち追加率が安定しやすくなります。

LINE上でパンの予約を受付

パンの予約導線をLINE公式アカウントにまとめると、電話対応の手間を抑えつつ、取り置き希望にもスムーズに対応できます。

 

受付方法は、チャットで直接受けるか、外部予約サイトをリッチメニュー※に設置して申し込みへ誘導する形が基本です。※画面下部に表示される固定メニュー

 

 

「いつ・何を・いくつ」を入力してもらうだけで注文内容が整理され、オペレーションが安定しやすいでしょう。

 

また、カフェなどを併設している店舗なら、連携サービスとアカウントの紐づけにより、飲食店向けの「LINEで予約」※の利用も可能です。※LINE上で予約できる飲食店専用サービス

 

予約の受付をLINEを軸にして設計すると、業務効率と顧客満足の両立が図れます。

定期的な情報発信で販促や顧客フォロー

販促とリピートにつなげるなら、LINEで定期的に情報を届ける運用が有効です。

 

まずはステップ配信※で、次のように友だち追加を起点に段階的に案内すると、自然にお店の魅力が伝わります。※複数のメッセージをスケジュール通りに自動で配信する機能

少し時間をかけて信頼関係を育む流れをはさむと、宣伝色を抑えつつ「このお店、いいかも」と見込み客の心が動きやすいでしょう。

 

一通りステップ配信を送信した後は、定期的に一斉配信で季節メニューやキャンペーンを告知すれば、来店の動機づけを強化できます。

ショップカードでリピート促進

LINE公式アカウントのショップカード※を活用すると、来店のたびにポイントが貯まり、次回の来店動機を自然に作れます。※LINE上で発行・管理できるポイントカード

 

店舗側はポイント付与用のQRコードを用意し、ユーザーが読み取るだけでポイントが加算される仕組みです。

 

特典の設定例は、以下のとおりです。

 

ポイントが貯まると、ショップカード下部の「未獲得の特典」から内容を確認でき、そのまま利用まで進められます。

 

特典は原価や回転率を踏まえて無理のない範囲に設定し、継続しやすい形で運用しましょう。

問い合わせ対応の効率化

問い合わせ対応を効率化するなら、自動応答メッセージ※を活用し、24時間いつでも一次返信できる状態を整えるとスムーズです。※メッセージ受信時に自動送信する機能

 

よくある質問を先回りして案内できれば、スタッフの手間を抑えつつ「すぐ返ってきた」という安心感も与えられるでしょう。

 

自動応答メッセージの設定は、以下の2種類あります。

【一律応答】

 

【キーワード応答】

 

自動応答メッセージを利用すると、必要な情報へ素早く案内できるため、対応のムダが減り、接客に集中しやすくなるのがメリットです。

 

一律応答やキーワード応答をニーズによって使い分ければ、連絡対応のスピード化と効率化につなげられます。⇒Lステップのサービス説明資料の無料ダウンロードはこちら

パン屋・ベーカリーがLINE運用する際の注意点

パン屋・ベーカリーのLINE公式アカウントは販促に役立つ一方で、単体では仕組み化が難しい場面も少なくありません。

 

LINEを運用するうえでの注意点は以下のとおりです。

 

これらの課題は、LINE公式アカウントの機能を拡張できるツール「Lステップ」を使うと解決します。

Lステップのパン屋・ベーカリー活用方法と事例

Lステップとは、LINE公式アカウント専用のMA（マーケティングオートメーション）ツールです。

 

 

LINE公式アカウント単体では難しい、以下のような仕組みの構築や配信も、Lステップなら実現できます。

 

Lステップにはフリープランがあるため、「まずは試してみたい」というパン屋のオーナー様にも最適です。

LINE上で予約を仕組み化

予約対応を安定させるには、LINE上で受付から確認までを仕組み化する設計が欠かせません。

 

回答フォーム※を活用すれば、「名前」「来店予定日・時間」「注文商品」などをあらかじめ入力項目として設定でき、必要な情報を漏れなく集められます。

※予約フォームやアンケートを作成できる機能

 

 

カレンダー上で予約日を選択し、パンの個数を表示する設定も可能です。チャットで何度も往復する必要がなくなり、注文内容の確認ミスも防ぎやすいでしょう。

 

さらに、予約日前日にリマインドを設定しておくと、「うっかり忘れ」の防止にも効果的です。

 

予約受付から来店までをLINE内で完結させると、管理の手間を抑えながら顧客満足度も高められます。

診断コンテンツで顧客情報を取得

診断コンテンツは、遊び心を取り入れながらお客様のパンの好みを把握できる手段です。

 

質問に答えてもらうだけで、「甘い系が好き」「ハード系派」などの傾向が見え、販促の精度を高められる点が魅力。

 

横浜市青葉区のパン屋様

 

Lステップのカルーセル※①やLフレックス※②といった機能を使えば、診断コンテンツを作成できます。

※①画像や選択肢付きのパネルが作れるテンプレート機能

※②ボタン・画像などのレイアウトを自由にカスタマイズできるテンプレート機能

 

回答は自動で取得するよう設定可能なため、好みに合わせたパン紹介や配信設計にも活かせます。

 

診断後には、実際に販売しているパンを紹介し、「これを食べてみたい」と思える流れを設計すると、購入につながりやすいでしょう。

おみくじクーポンの配布で来店を促進

おみくじ形式のクーポンは、参加型の仕掛けで開封と来店を同時に後押しできる施策です。

 

通常の割引クーポンは「見て終わり」になりやすい一方、くじなら「とりあえず引いてみよう」と興味を持ってもらえるのが強み。

 

Lステップを使えば、1日1回や特定の日に引けるおみくじの作成が可能です。

 

横浜市青葉区のパン屋様の事例では、毎月1回ほど「土曜日の午前中に3日間利用できる」おみくじを配信し、高い効果を実感されました。

 

 

通常クーポンの開封率が約25％だったのに対し、おみくじクーポンは42〜50％と大きく向上したそうです。

 

割引を一方的に届けるのではなく、体験として楽しめる形に変える工夫が、反応を伸ばすコツといえるでしょう。

興味や購入傾向に応じて配信を最適化

配信効果を高めるには、友だち全員に同じ内容を送るのではなく、興味や行動履歴に応じて内容を変える設計が効果的です。

 

Lステップのセグメント配信※を活用すれば、アンケートや診断結果、来店回数などの条件を組み合わせて対象を絞り込めます。※友だちを絞り込んだ配信

 

たとえば「ハード系パン好き」と回答し、かつ「来店回数が1回以上」の友だちに限定して、新商品の先行取り置き案内を届ける、といった設定も可能です。

 

 

関心の高い情報だけが届くため、開封率や来店率の向上が期待できます。興味とタイミングを合わせた設計が、配信のムラやロスを抑えるポイントです。

まとめ

パン屋でLINE公式アカウントを運用すると、集客や情報配信・予約受付が効率化し、店頭対応の負担も抑えられます。

 

さらにLステップを組み合わせれば、予約受付や問い合わせ対応をLINE上で一元管理でき、来店促進までの流れの設計もスムーズです。

 

自店の規模や運用体制に合う形でLINEを取り入れ、続けやすい運用で仕組みを整えていきましょう。